Wszystko o bobie




Dzisiaj wpis o bobie, to warzywo strączkowe, jednoroczne które posiada bogactwo wartości odżywczych. Kiedy kończy się sezon truskawkowy, powoli również wiśniowy nadchodzi sezon „bobobrania”. Owocem bobu jest duży, lekko spłaszczony, mierzący ok. 12 cm strąk, koloru kremowego, żółtego lub zielonego. Co takiego niezwykłego kryje w sobie?
Jedna szklanka gotowanego bobu zawiera około  188 kcal oraz 33g węglowodanów. Żywieniowcy zalecają włączanie tego warzywa do diety ze względu na wysoką wartość biologiczną białka i niewielką zawartość tłuszczu. Zawartość błonnika:  9g. A jedna porcja bobu jest w stanie zaspokoić prawie 1/3 dziennej zalecanej dawki (25-35g) tego składnika.
Wartość odżywcza w 100 g bobu:

Witaminy
Witamina C – 0,3 mg
Tiamina – 0,097 mg
Ryboflawina – 0,089 mg
Niacyna - 0,711  mg
Kwas pantotenowy - 0,157 mg
Witamina B6  - 0,072 mg
Kwas foliowy -  104 μg
Witamina A – 1 μg
Witamina K - 2,9 μg
Minerały
Wapń – 36 mg
Żelazo  - 1,50 mg
Magnez  - 43 mg
Fosfor - 125 mg
Potas  - 268 mg
Sód – 5 mg
Cynk  - 1,01 mg
Źródło danych: USDA National Nutrient data base
Bób m.in. wiąże kwasy żółciowe w jelicie grubym, a tym samym obniża stężenie cholesterolu LDL we krwi. Z kolei dzięki dużej zawartości kwasu foliowego może zapobiec wystąpieniu wad rozwojowych u płodu i wspomóc proces leczenia niedokrwistości.
Bób powinien znaleźć się w diecie osób cierpiących na choroby układu krążenia, w diecie kobiet w ciąży, pod warunkiem że nie cierpią na cukrzycę ciążową. Bobu powinny unikać osoby, które mają problemy z układem pokarmowym, ponieważ powoduje wzdęcia i nadmierną fermentację w jelitach.
A co można przygotować z bobu? Sałatkę, zupę krem, tarte, spaghetti, roladki, pasty…;)A oto moja propozycja:


                                   Sałatka z bobem

400 g bobu

4 jajka

50 g sera feta(1/4 porcji)
200 g sałaty lodowej i roszponki
140 g pomidora(jeden średni)
koper
sos:
4-5 łyżek oleju rzepakowego
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka ostrej musztardy
2-3 łyżeczki płynnego miodu
szczypta pieprzu






Serdecznie polecam :) Lubicie potrawy z bobem:)?


Komentarze

  1. bardzo lubię bób :) ale lubię go jeść sam :) Szkoda, że nie mam w domu, bo bym sobie teraz zrobiła :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo lubie, ale nie pamietam juz kiedy ostatni raz jadlam. Chyba jakies 5-6 lat temu :O

    OdpowiedzUsuń
  3. Bardzo, bardzo lubię :)

    OdpowiedzUsuń
  4. mniam! uwielbiam
    Pozdrawiam z Gdyni :*
    Ola z Fashiondoll.pl

    OdpowiedzUsuń
  5. To jest jedyne warzywo, którego nie lubię.

    OdpowiedzUsuń
  6. uwielbiam bób i w sezonie jem go bardzo dużo :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Sałatka z bobem na pewno zostanie wykorzystana, bo osobiście mam już dość jedzenia samego bobu, posypanego tylko solą...

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Pięknie dziękuję za każdy komentarz ♥
Jeśli mój blog przypadł Ci do gustu to obserwuj, gdy spodoba mi się Twój chętnie zrobię to samo. :)

Popularne posty z tego bloga

Zupa z czerwonej soczewicy

Sałatka z kurczakiem